Préparer de bonnes crêpes avec le restaurant Le Basilic

La Chandeleur arrive à grand pas, alors pour vous aider à la préparer, le restaurant Le Basilic vous propose sa recette des crêpes et ses conseils pour les réussir à coup sûr !

Ingrédients :

• Farine de blé 250 gr
  
• Sucre Vanille 1 sachet
  
• Beurre doux 30 gr
• Lait 50 cl
• Œufs x4
  
• (facultatif) Un bouchon ou deux, selon les goûts, d'un alcool au choix
  
• La proposition du chef : Grand Marnier, rhum ou pastis (L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
  

Préparation :

1. Tamiser la farine dans un bol et réaliser un puit au centre.
   
2. Ajouter les quatre œufs au centre et le sachet de sucre vanillé !
3. Mélanger les œufs à la farine et au sucre (Mélanger progressivement puis énergiquement afin d'obtenir une pâte homogène).
   
4. Dans une casserole, faire fondre à feu doux votre beurre et ajouter le à votre pâte.
   
5. Verser progressivement votre lait à votre pâte en mélangeant afin d'obtenir une pâte lisse et sans grumeaux
6. Rajouter le bouchon d'alcool selon votre goût
7. Laisser la pâte reposer à couvert au réfrigérateur pendant au moins 1 h.
8. Dans une poêle à crêpe, faire fondre une noisette de beurre à feu moyen puis verser un peu de pâte pour réaliser la crêpe.
9. La cuire environ 1 min de chaque côté. Renouveler l'opération pour chacune des crêpes.
   

Pas de panique si la première accroche, selon la légende, la première est toujours loupée !

Pour nos amis les sans gluten, vous pouvez utiliser une farine de riz ou de châtaignes. Pour le lait, il suffira de le remplacer par du lait d'amandes ou de soja et enfin si vous souhaitez apporter un peu plus de gourmandise rajouter un bouchon de cidre !

Bon appétit les gourmands !

Restaurant Le Basilic, 59 rue Anatole France
06 70 40 35 20
Ouvert le mardi de 18h30 à 22h, du mercredi au samedi de 11h30 à 14h et de 18h30 à 22h et le dimanche de 11h à 17h