Les beignets moelleux du restaurant Le Basilic

​​​​​​​A l’occasion de mardi gras le Chef du restaurant Le Basilic vous livre sa recette des beignets moelleux :

Pour réaliser cette recette il vous faut :

• 500gr de Farine
• 30 gr de levure de Boulanger
• 2 oeufs
• 6 cuillères à Soupe de Sucre en poudre
• 200 ml de lait à température ambiante
• 100 gr de Beurre
• 1 pincée de sel

Etapes :

1. Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le beurre et le sel.
2. Incorporer la levure de boulanger préalablement dilué dans le lait tiède.
3. Mélanger à la main de le tout afin d’obtenir une boule de pâte homogène et laissez
4. reposer 1h30 à l’air libre.
5. Étaler votre pâte sur une épaisseur de 1 cm environ sur une surface légèrement farinée.
6. Faire des cercles à l’aide d’un verre ou emporte-pièce.
7. Laissez reposer à nouveau 1h00.
8. Dans un bain d’huile à 180°plonger les beignets 2 minutes en les retournant à
9. mi-cuisson.
10. Déposer sur du papier absorbant et saupoudrer vos beignets de sucre glace.

L’astuce du chef : Pour plus de gourmandise, vous pouvez rajouter de la confiture ou du chocolat !!